Sommelier.e

- Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4

- Bonne culture de la gastronomie et de l’univers de la sommellerie et œnologie

Savoir Être :
- Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité
- Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact
- Capacité à anticiper et être force de proposition
- Rigueur, précision, organisation et souci du détails
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation
- Esprit d’équipe

Les missions :

• Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave,

• Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l’inventaire de la cave en relation avec le DAF

• Accueillir les Clients dans le point de vente

• Conseiller les Clients afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l’optimisation du chiffre d’affaires sommellerie et plus largement du point de vente avec les ventes additionnelles

• Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets)

• Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables

• Présenter la facture et encaisser la table

• Réaliser les tâches de nettoyages dans les offices et la cave

• Superviser le personnel dont il a la charge avec le soutien de son supérieur

• Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service

• Respecter et faire respecter les règles d’hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d’alcool et de tabac